Análisis de los alimentos / editora, S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro. - Zaragoza : Editorial Acribia, 2009. - 657 páginas : ilustraciones

Incluye índice.

Incluye referencias

Parte I. Información general -- Parte II. El análisis de la composición de los alimentos -- Parte III. Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- Parte IV. La espectroscopia -- Parte V. La cromatología -- Parte VI. Las propiedades físicas de los alimentos.



9788420011141


Alimentos
Análisis


Ingeniería química

664.07 / N55

 

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